Vì sao cùng một ly cà phê phin, người này tỉnh táo hiệu quả còn người kia hồi hộp, mất ngủ, tăng huyết áp? Câu trả lời nằm ở gen CYP1A2 — enzyme chính chuyển hoá caffeine. Bài viết phân tích biến thể rs762551, bằng chứng nghiên cứu, và kế hoạch dùng cà phê thông minh trong bối cảnh ẩm thực Việt.
dinh dưỡng
Gen LCT/MCM6, lactose và sữa: vì sao hơn 90% người Việt khó tiêu hoá sữa tươi
Hơn 90% người Việt trưởng thành mang kiểu gen LCT/MCM6 ‘lactase non-persistence’ — bài viết giải thích vì sao điều này hoàn toàn bình thường, cách dung nạp sữa thông minh và làm thế nào để bù canxi qua thực phẩm Việt truyền thống.
Gen ALDH2, rượu bia và ‘Asian flush’: vì sao 30–50% người Đông Á cần thận trọng đặc biệt
ALDH2*2 (rs671) là biến thể di truyền phổ biến ở 30–50% người Đông Á, làm enzyme khử độc rượu mất phần lớn hoạt tính. Người mang biến thể vẫn uống rượu có nguy cơ ung thư thực quản tăng nhiều lần. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng, và kế hoạch hành động thực tế cho người Việt.
Gen VDR, vitamin D và sức khoẻ xương: cẩm nang phơi nắng và dinh dưỡng cho người Việt
Gen VDR là ‘ổ khoá’ mà vitamin D phải tra vừa thì mới mở được hơn 200 gen liên quan đến canxi, xương và miễn dịch. Bài viết giải thích các biến thể FokI, BsmI, ApaI, TaqI, Cdx-2 và cách phơi nắng, ăn cá béo, trứng, nấm phơi nắng, đủ canxi/magie/K2 giúp gen VDR hoạt động trơn tru cho người Việt.
Trứng và cholesterol: Cập nhật bằng chứng sau 50 năm tranh luận
Nửa thế kỷ tranh luận về trứng và cholesterol khẩu phần đã đảo chiều nhiều lần. Bài viết tổng hợp bằng chứng hiện đại từ BMJ, JAMA, PURE và AHA, cùng cách áp dụng thực dụng cho người Việt từ trẻ tới cao tuổi.
Taurine và lão hoá: Bằng chứng mới về một acid amin có điều kiện thiết yếu
Taurine giảm theo tuổi và bổ sung kéo dài tuổi thọ ở chuột — nghiên cứu Singh 2023 trên Science đã đặt taurine vào trung tâm sinh học lão hoá. Bài viết tổng hợp cơ chế ti thể, dữ liệu dịch tễ WHO-CARDIAC, nguồn taurine trong ẩm thực Việt và những điều cần thận trọng khi bổ sung. Hướng dẫn giáo dục, không thay thế tư vấn y khoa.
Gen FADS1 và FADS2, omega-3 và cá béo: vì sao người Việt cần biết
Hai gen FADS1 và FADS2 quyết định cơ thể bạn biến omega-3 thực vật thành EPA, DHA hiệu quả đến đâu. Với kiểu gen trung gian của người Đông Á và chế độ ăn hiện đại giàu dầu thực vật, hiểu FADS là chìa khoá để chọn thực phẩm và bổ sung thông minh.
Gen TCF7L2, carbohydrate và tiểu đường type 2: cẩm nang dinh dưỡng cho người Việt
Gen TCF7L2 là biến thể di truyền có sức ảnh hưởng mạnh nhất tới nguy cơ tiểu đường type 2. Bài viết giải thích cơ chế GLP-1, phân tích bằng chứng từ DPP và PREDIMED, và đưa ra kế hoạch ăn uống thực tế cho người Việt — bao gồm cách giảm tải lượng đường huyết trong bữa cơm hằng ngày.
Chỉ số đường huyết (GI) và tải đường huyết (GL): Khái niệm, bằng chứng và áp dụng
Chỉ số đường huyết (GI) cho biết tốc độ tăng đường huyết của một thực phẩm, còn tải đường huyết (GL) kết hợp tốc độ với khẩu phần thực tế. Bài viết tổng hợp bằng chứng dịch tễ, cơ chế và cách áp dụng GI/GL cho bữa ăn người Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
