Bổ sung 1000 IU vitamin D, 25(OH)D tăng thấp hơn ~10% ở người CYP24A1. Gen CYP24A1 mã hoá enzyme phá huỷ vitamin D — “công tắc tắt” quyết định bạn giữ được bao nhiêu vitamin D và có dễ tăng canxi máu khi bổ sung liều cao hay không.
dinh dưỡng
PFAS (“hoá chất vĩnh cửu”) trong thực phẩm và nước uống trong tuổi thọ: Bằng chứng miễn dịch, cholesterol, ung thư thận và tinh hoàn, và bối cảnh Việt Nam
PFAS tăng gấp đôi, liên quan giảm 49% kháng thể vắc-xin ở trẻ em. PFAS — “hoá chất vĩnh cửu” trong nước uống, hải sản và bao bì thực phẩm — và bằng chứng về miễn dịch, cholesterol, ung thư thận/tinh hoàn. Đường phơi nhiễm, bối cảnh Việt Nam và cách giảm tiếp xúc hợp lý.
Vitamin K2 (menaquinone) trong tuổi thọ: Bằng chứng vôi hoá động mạch từ nghiên cứu Rotterdam, loãng xương, MK-7 và bối cảnh Việt Nam
Ăn nhiều K2 (>32 µg/ngày) liên quan giảm 57% tử vong mạch vành trong nghiên cứu Rotterdam. Vitamin K2 (menaquinone) điều phối canxi: đưa vào xương qua osteocalcin và giữ khỏi thành động mạch qua matrix Gla protein. Tổng hợp bằng chứng tim mạch, loãng xương, dạng MK-7 và bối cảnh khẩu phần Việt Nam giàu K1 nhưng nghèo K2.
Gen TXNIP, cơm trắng và đường: vì sao đường huyết cao có thể tự ‘bật công tắc’ làm mòn tế bào tiết insulin của người Việt
Mỗi bát cơm trắng thêm mỗi ngày liên quan tới nguy cơ tiểu đường type 2 cao hơn khoảng 11%, và người châu Á nhạy hơn. Một phần cơ chế nằm ở TXNIP — gen mà đường huyết cao có thể ‘bật’ lên, làm tăng stress oxy hoá và gây hại cho tế bào beta tiết insulin. Điều thú vị: TXNIP hầu như không phải chuyện ‘biến thể gen tốt hay xấu’, mà là chiếc núm xoay mà bữa ăn của bạn vặn lên hay xuống mỗi ngày.
Gen FADS1 và FADS2, dầu ăn thực vật và cá béo: vì sao người Đông Á tự tạo EPA/DHA khá tốt nhưng vẫn cần cá — và vì sao quá nhiều dầu đậu nành lại gây viêm
Ăn cá biển 2 bữa mỗi tuần, dưới 9% ALA chuyển thành DHA. FADS1 (delta-5) và FADS2 (delta-6) là hai enzyme nút thắt biến chất béo thực vật mạch ngắn thành EPA, DHA và arachidonic acid. Hiểu biến thể của mình giúp người Việt biết nên đổ bao nhiêu dầu, ăn bao nhiêu cá.
Trà xanh và EGCG (catechin) trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong tim mạch từ nghiên cứu Ohsaki, đột quỵ, đường huyết và bối cảnh Việt Nam
5 tách trà xanh mỗi ngày liên quan tới tử vong tim mạch thấp hơn 31% ở phụ nữ Nhật trong nghiên cứu Ohsaki. Bài viết tổng hợp bằng chứng về catechin EGCG với tử vong, đột quỵ, huyết áp, đường huyết — cùng giới hạn và rủi ro của chiết xuất trà xanh liều cao, đặt trong bối cảnh văn hoá trà tươi của người Việt.
Chất xơ trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong, tim mạch, tiểu đường type 2, ung thư đại trực tràng và bối cảnh Việt Nam
Thêm 10g chất xơ mỗi ngày liên quan tới giảm khoảng 10% tử vong chung. Tổng hợp bằng chứng về chất xơ với tử vong, tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư đại trực tràng, kèm cơ chế hệ vi sinh ruột và bối cảnh ẩm thực Việt Nam.
Gen TCF7L2, cơm trắng và tiết insulin: vì sao biến thể tiểu đường type 2 mạnh nhất thế giới lại hiếm ở người Việt — và điều đó có ý nghĩa gì
Vận động 150 phút/tuần, giảm 58% nguy cơ tiểu đường ở người mang TCF7L2. TCF7L2 là gen tiểu đường type 2 mạnh nhất từng biết, tác động qua suy giảm tiết insulin ở tế bào beta. Bài viết giải thích cơ chế và cách ăn uống, vận động để bảo vệ tuyến tụy cho người Việt.
Gen FTO, cảm giác no và ghrelin: vì sao có người Việt ăn mãi vẫn thấy thèm và dễ tăng cân — và vai trò của đạm, vận động
Vận động ~150 phút/tuần liên quan tới giảm khoảng 27% mức tăng nguy cơ béo phì gắn với biến thể FTO. Bài viết giải thích vì sao gen FTO ảnh hưởng tới cảm giác no, hormone ghrelin và sở thích đồ ăn nhiều năng lượng — và người Việt mang biến thể này có thể điều chỉnh bữa ăn, lượng đạm và thói quen vận động ra sao. Bài mang tính giáo dục, không thay lời khuyên của bác sĩ.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
