Bổ sung 1000 IU vitamin D mỗi ngày, liên quan tăng ~20 nmol/L 25(OH)D. Gen DHCR7 quyết định bao nhiêu tiền chất trên da được dành tạo vitamin D thay vì chuyển thành cholesterol — vì sao có người Việt phơi nắng nhiều vẫn thiếu. Cơ chế, biến thể thường gặp ở Đông Á, và kế hoạch dinh dưỡng thực tế.
dinh dưỡng
Chế độ ăn mô phỏng nhịn ăn (Fasting-Mimicking Diet, FMD) trong tuổi thọ: Bằng chứng IGF-1, đường huyết, gan nhiễm mỡ và bối cảnh Việt Nam
Nhịn ăn mô phỏng 5 ngày mỗi tháng, cải thiện đường huyết ở 53% bệnh nhân tiểu đường type 2 (thử nghiệm FIT). Tổng hợp bằng chứng về FMD: cơ chế IGF-1/autophagy, giảm cân–huyết áp, gan nhiễm mỡ, ai không nên làm và bối cảnh người Việt — theo hướng giáo dục, không thay tư vấn y khoa.
Gen TCN2 (transcobalamin), vitamin B12 và ăn chay: vì sao có người Việt ăn chay trường dễ thiếu B12 ‘ẩn’ dù xét nghiệm B12 vẫn bình thường
Cùng 2,4 µg B12/ngày, holo-TC thấp hơn ~15% ở người TCN2 776GG. Gen TCN2 tạo ra transcobalamin — 'chiếc xe tải' đưa vitamin B12 vào từng tế bào. Bài viết giải thích biến thể 776C>G, vì sao người ăn chay và người cao tuổi Việt cần để ý, và một kế hoạch B12 thực tế. Mang tính giáo dục, không thay lời khuyên bác sĩ.
Gen SLC2A9 (GLUT9), acid uric và bệnh gout: vì sao bia, nước ngọt và đồ biển khiến khớp người Việt dễ sưng đau
2 lon nước ngọt mỗi ngày liên quan tăng 85% nguy cơ gout. Gen SLC2A9 tạo ra GLUT9 — chất vận chuyển quyết định thận giữ lại bao nhiêu acid uric, và nó cũng vận chuyển fructose nên đồ uống ngọt trực tiếp đẩy acid uric lên. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và kế hoạch ăn uống thực tế cho người Việt.
Chế độ ăn DASH trong tuổi thọ: Bằng chứng hạ huyết áp, tử vong tim mạch và cách áp dụng ở Việt Nam
DASH 1500 mg natri/ngày, hạ huyết áp 11.5 mmHg ở người tăng huyết áp. Tổng hợp bằng chứng từ thử nghiệm DASH (1997) và DASH-Sodium (2001) trên New England Journal of Medicine cùng dữ liệu tử vong dài hạn, và cách Việt hoá chế độ ăn DASH trong bối cảnh người Việt ăn nhiều muối.
Gen AOC1 (men DAO), histamine và nước mắm: vì sao có người Việt ăn cá biển, mắm và đồ lên men hay nhức đầu, nổi mề đay
79% người không dung nạp histamine mang ít nhất một biến thể gen DAO. Gen AOC1 quy định men diamine oxidase (DAO) — “người gác cổng” phân huỷ histamine từ thức ăn ngay tại ruột. Khi men yếu, cá biển để lâu, nước mắm, mắm tôm, đồ lên men và bia rượu có thể gây nhức đầu, đỏ bừng, mề đay hay đầy bụng ở một số người Việt.
Gen MLXIPL (ChREBP), cơm trắng và đường: vì sao cơ thể người Việt biến tinh bột thành mỡ máu (de novo lipogenesis) khác nhau
Dưới 25 g đường mỗi ngày, triglyceride thấp hơn 6% ở nhóm gen MLXIPL. MLXIPL mã hoá ChREBP — “công tắc” bật quá trình gan biến đường và tinh bột thành mỡ (de novo lipogenesis). Bài viết giải thích cơ chế, biến thể Gln241His, bằng chứng và thực đơn thực tế cho mâm cơm nhiều cơm trắng, nước ngọt và trà sữa của người Việt. Nội dung giáo dục, không thay lời khuyên bác sĩ.
Chất phản dinh dưỡng (antinutrients) trong tuổi thọ: Phytate, lectin, oxalate, tannin — bằng chứng và hiểu lầm phổ biến
Phytate trong bánh mì nguyên cám có thể làm hấp thu magie giảm từ 32% xuống 13% — nhưng đó chưa phải toàn bộ câu chuyện. Bài viết tách bằng chứng khỏi hiểu lầm về phytate, lectin, oxalate và tannin: khi nào cần lưu ý, khi nào là nỗi sợ bị thổi phồng. Cùng cách ngâm, ủ, lên men và phối hợp món ăn của người Việt để hoá giải chúng.
Gen LIPC, men lipase gan và HDL: vì sao cùng ăn nhiều mỡ động vật, có người Việt giữ được ‘cholesterol tốt’, người khác lại mất
Chất béo trên 30% năng lượng, triglyceride cao hơn 45% ở kiểu gen TT (người Đông Á). Gen LIPC tạo ra men lipase gan — ‘chiếc kéo’ cắt tỉa HDL; biến thể −514C>T liên quan HDL cao hơn, nhưng lợi thế này chỉ giữ được khi khẩu phần chất béo vừa phải và nghiêng về cá béo, dầu thực vật thay vì mỡ động vật.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
