Thêm 1 mg/L fluoride nước uống, liên quan giảm khoảng 3 điểm IQ ở trẻ em (phân tích liều–đáp ứng 2023). Fluoride vừa phòng sâu răng ở liều thấp, vừa gây fluorosis răng–xương và lo ngại thần kinh ở liều cao. Bài viết tổng hợp bằng chứng Cochrane, NTP, Harvard và bối cảnh nước ngầm fluor cao ở Nam Trung Bộ Việt Nam.
dinh dưỡng
Gen GNB3 (C825T), muối và cân nặng: vì sao gần một nửa người Đông Á mang biến thể ‘khuếch đại tín hiệu’ dễ giữ muối, tăng cân và khó nhịn đói
Mang biến thể GNB3 825T (≈45% người Đông Á), nguy cơ béo phì liên quan cao gần gấp đôi. Gβ3 là ‘bộ khuếch đại tín hiệu’ trong tế bào; allele T làm tín hiệu mạnh hơn, liên quan giữ muối, đề kháng insulin và cảm giác đói khi ăn kiêng. Cùng tìm hiểu cách điều chỉnh muối, tinh bột và cách ăn no thông minh cho người Việt.
Gen CDKN2B-AS1 (vùng 9p21), rau sống và nguy cơ nhồi máu cơ tim: vì sao đĩa rau thơm của người Việt lại quan trọng với “điểm nóng số 1” của bệnh tim
Uống hơn 2 phần nước ngọt mỗi ngày, nguy cơ nhồi máu cao hơn 44% ở người mang biến thể 9p21. Vùng 9p21 (gen CDKN2B-AS1/ANRIL) là tín hiệu di truyền mạnh nhất với bệnh động mạch vành, tác động lên thành mạch độc lập với cholesterol. Bằng chứng cho thấy ăn nhiều rau quả tươi liên quan phần nguy cơ thấp hơn rõ rệt.
Nitrat thực phẩm (củ dền, rau lá xanh) trong tuổi thọ: Bằng chứng huyết áp, chức năng nội mô, con đường NO và bối cảnh Việt Nam
250 ml nước củ dền/ngày liên quan tới giảm khoảng 8 mmHg huyết áp tâm thu ở bệnh nhân tăng huyết áp. Nitrat từ rau lá xanh và củ dền là nguồn để cơ thể tạo nitric oxide, giãn mạch và cải thiện chức năng nội mô — trái ngược với nitrit phụ gia trong thịt chế biến. Bài viết giáo dục, không phải lời khuyên điều trị.
Gen ALDH2, rượu bia và “Asian flush”: vì sao có người Việt uống vài ngụm là đỏ bừng mặt — và vì sao đó là tín hiệu cảnh báo ung thư
Uống 2 ly rượu mỗi ngày liên quan tăng khoảng 3 lần nguy cơ ung thư thực quản ở người mang biến thể ALDH2*2 — nhóm chiếm 30–50% người Đông Á. Bài viết giải thích vì sao gương mặt đỏ bừng khi uống rượu bia không phải chuyện “tửu lượng”, mà là dấu vân tay di truyền của enzyme ALDH2 và mối liên hệ với acetaldehyde sinh ung thư. Mang tính giáo dục, không thay cho tư vấn y khoa.
Gen VDR, vitamin D và “ổ khoá” của xương: vì sao có người Việt phơi nắng, uống vitamin D đủ mà xương vẫn loãng — và điều đó nói gì về miễn dịch
30% phụ nữ Việt thiếu vitamin D; biến thể VDR liên quan xương yếu hơn ~12%. Vitamin D chỉ phát huy tác dụng khi gắn được vào thụ thể VDR — “ổ khoá” quyết định canxi vào xương và tế bào miễn dịch bật lên. Bài viết giải thích các biến thể FokI, BsmI, TaqI, Cdx-2 và cách ăn uống, phơi nắng cho người Việt. Mang tính giáo dục, không thay cho tư vấn y tế cá nhân.
Lutein và zeaxanthin trong tuổi thọ: Bằng chứng thoái hoá điểm vàng (AREDS2), đục thuỷ tinh thể, nhận thức và bối cảnh Việt Nam
Bổ sung 10 mg lutein/ngày, giảm 18% nguy cơ thoái hoá điểm vàng tiến triển (AREDS2). Tổng hợp bằng chứng về lutein và zeaxanthin với thoái hoá điểm vàng do tuổi (AMD), đục thuỷ tinh thể, nhận thức và nguồn thực phẩm trong khẩu phần Việt Nam.
Chì (lead) trong thực phẩm và nước uống trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong tim mạch, huyết áp, thần kinh và phơi nhiễm qua nước, gia vị, thuốc nam ở Việt Nam
Chì máu từ 1 lên 6,7 µg/dL, liên quan tăng 70% tử vong tim mạch ở người Mỹ. Tổng hợp bằng chứng đoàn hệ NHANES về chì ‘liều thấp’ và tử vong tim mạch, lão hoá mạch máu, độc thần kinh, cùng các nguồn phơi nhiễm (nước, gốm, gia vị, thuốc cam) và bối cảnh Việt Nam. Bài viết chỉ nhằm mục đích giáo dục.
Gen AGTR1, muối và huyết áp: vì sao cùng ăn mặn, có người Việt tăng huyết áp sớm còn người khác thì không
Giữ muối dưới 5 g/ngày; allele C của gen AGTR1 liên quan tăng ~14% nguy cơ tăng huyết áp. Gen AGTR1 mã hoá thụ thể AT1R — “nút bấm” mà hormone angiotensin II dùng để co mạch và giữ muối nước. Bài viết giải thích cơ chế hệ RAAS, biến thể A1166C và kế hoạch giảm muối, tăng kali thực tế cho người Việt.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
