Ăn dưới 50 mg choline/kg, 80% phụ nữ mãn kinh gan nhiễm mỡ. Gen CHDH chuyển choline thành betaine và quyết định mỗi người Việt cần bao nhiêu choline từ trứng, cá, đậu nành để lá gan không tích mỡ. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và kế hoạch ăn thực tế.
dinh dưỡng
Dinh dưỡng cho phòng ngừa ung thư đại trực tràng trong tuổi thọ: Bằng chứng hướng dẫn WCRF/AICR 2018 (chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt giảm nguy cơ; thịt chế biến IARC nhóm 1), canxi và bối cảnh Việt Nam
Thêm 10 g chất xơ/ngày, giảm ~10% nguy cơ ung thư đại trực tràng. Tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng mạnh nhất (WCRF/AICR 2018, phân tích gộp BMJ, IARC) về giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng: chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt, canxi, hạn chế thịt chế biến và rượu bia, cùng cách áp dụng ở Việt Nam. Nội dung giáo dục, không thay thế tầm soát và điều trị y khoa.
Gen MGP, vitamin K và vôi hoá động mạch: vì sao mâm cơm rau xanh của người Việt lại quan trọng
500 µg vitamin K1/ngày, liên quan chậm 6% vôi hoá mạch vành (RCT). Gen MGP tạo ra matrix Gla protein — chất ức chế vôi hoá động mạch mạnh nhất mà cơ thể có, và nó chỉ hoạt động được khi có đủ vitamin K. Bài viết giải thích cơ chế carboxyl hoá, các biến thể Thr83Ala và vùng khởi động, bằng chứng từ Rotterdam, Prospect-EPIC và thử nghiệm ngẫu nhiên, cùng ý nghĩa thực tế cho bữa ăn nhiều rau nhưng ít K2 của người Việt.
Gen HSD17B13: vì sao có người uống bia nhiều mà men gan vẫn thấp?
Uống 80 g cồn/ngày, biến thể HSD17B13 liên quan giảm 42% bệnh gan rượu. HSD17B13 là gen mã hoá một protein bám trên giọt mỡ trong tế bào gan; một biến thể cắt cụt phổ biến (rs72613567:TA) làm mất chức năng protein này và liên quan tới men gan thấp hơn, ít xơ gan và ít ung thư gan hơn — kể cả ở người uống nhiều. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng ở người Hán và ý nghĩa thực tế cho người Việt.
Dinh dưỡng cho tăng huyết áp trong tuổi thọ: Bằng chứng RCT chế độ DASH-Sodium (giảm ~11 mmHg huyết áp tâm thu), muối thay thế giàu kali (SSaSS giảm 14% đột quỵ), giảm cân và bối cảnh Việt Nam
DASH kết hợp giảm natri hạ ~11 mmHg huyết áp ở người tăng huyết áp. Bài viết tổng hợp bằng chứng dinh dưỡng mạnh nhất cho việc kiểm soát tăng huyết áp: chế độ DASH-Sodium, giảm muối, tăng kali qua muối thay thế (SSaSS), giảm cân và hạn chế rượu bia, kèm bối cảnh ăn mặn của người Việt. Đây là nội dung giáo dục dinh dưỡng, không thay thế điều trị y khoa.
Gen MBOAT7, bia rượu và gan nhiễm mỡ: vì sao ‘người thợ tinh chỉnh màng tế bào gan’ khiến rượu và mỡ tác động lên mỗi người Việt khác nhau — và đây là gen thứ ba của bộ ba NAFLD
Cồn dưới 14 g/ngày liên quan gan ít mỡ ở ~40% người mang MBOAT7. MBOAT7 (rs641738) tinh chỉnh phosphatidylinositol trên màng tế bào gan; biến thể T liên quan gan nhiễm mỡ và xơ gan do rượu, nhưng hiệu ứng vừa phải và không đồng nhất. Với người Việt, hạn chế rượu bia, giữ cân và giảm đường là đòn bẩy mạnh nhất — bất kể kiểu gen.
Gen TTPA, vitamin E và dầu thực vật, các loại hạt: vì sao có người Việt ăn đủ vitamin E mà cơ thể vẫn thiếu — và điều đó nói gì về tim mạch, thần kinh
15 mg vitamin E/ngày, liên quan giảm 18% tử vong ở nam hút thuốc. Gen TTPA tạo ra protein α-TTP ở gan, quyết định lượng alpha-tocopherol (dạng vitamin E cơ thể ưa dùng) được giữ lại và phân phối. Bài viết giải thích cơ chế, bằng chứng và cách ăn uống thực tế cho người Việt.
Dinh dưỡng cho phòng ngừa đột quỵ trong tuổi thọ: Bằng chứng RCT muối giảm natri (SSaSS giảm 14% đột quỵ), chế độ Địa Trung Hải (PREDIMED), axit folic (CSPPT) và bối cảnh Việt Nam
Muối giảm natri giàu kali giảm 14% đột quỵ ở người nguy cơ cao (thử nghiệm SSaSS). Bài viết tổng hợp bằng chứng RCT (SSaSS, CSPPT, PREDIMED) và hướng dẫn về cách dùng dinh dưỡng — ăn nhạt, giàu kali, nhiều rau quả — để giảm nguy cơ đột quỵ, kèm bối cảnh Việt Nam. Nội dung giáo dục, không thay cho điều trị y khoa.
Dinh dưỡng cho bệnh xơ gan trong tuổi thọ: Bằng chứng hướng dẫn EASL/ESPEN (đạm 1,2–1,5 g/kg), thử nghiệm bữa phụ buổi tối (Plank 2008), BCAA (Muto 2005) và bối cảnh Việt Nam
Đạm 1,2–1,5 g/kg cùng bữa phụ tối cải thiện khối cơ người xơ gan. Ở người xơ gan, dinh dưỡng không phải kiêng khem mà là nuôi dưỡng đủ để giữ cơ và sức. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ hướng dẫn EASL/ESPEN và các thử nghiệm ngẫu nhiên (bữa phụ buổi tối, BCAA) cùng cách áp dụng trong bối cảnh Việt Nam.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
