Chất béo trên 30% năng lượng, triglyceride cao hơn 45% ở kiểu gen TT (người Đông Á). Gen LIPC tạo ra men lipase gan — ‘chiếc kéo’ cắt tỉa HDL; biến thể −514C>T liên quan HDL cao hơn, nhưng lợi thế này chỉ giữ được khi khẩu phần chất béo vừa phải và nghiêng về cá béo, dầu thực vật thay vì mỡ động vật.
cholesterol
Gen APOA1, HDL ‘cholesterol tốt’ và dầu thực vật: vì sao cùng đổi sang dầu đậu nành, có phụ nữ Việt tăng HDL rõ rệt, người khác lại ít chuyển biến
PUFA chiếm hơn 8% năng lượng, HDL cao hơn 13% ở phụ nữ APOA1-A. Gen APOA1 tạo apoA-I — protein lõi của HDL. Biến thể −75 G/A (rs670), phổ biến ở người Đông Á hơn châu Âu, quyết định HDL của bạn đáp ứng với chất béo ra sao. Cẩm nang dầu ăn, cá béo và lối sống cho người Việt, dựa trên bằng chứng.
Gạo men đỏ (hồng khúc / red yeast rice) trong tuổi thọ: Bằng chứng LDL-cholesterol, biến cố mạch vành, tử vong và an toàn statin
Gạo men đỏ 1.200 mg/ngày, giảm 33% tử vong ở người sau nhồi máu — theo thử nghiệm CCSPS trên gần 4.870 bệnh nhân. Gạo men đỏ chứa monacolin K (chính là lovastatin), hạ LDL-cholesterol tương đương statin liều thấp, nhưng mang theo rủi ro gan–cơ, tương tác thuốc và vấn đề liều không chuẩn hóa cần hiểu rõ.
Gen ABCG5/ABCG8, sterol thực vật và cholesterol: vì sao dầu cám gạo, đậu nành và các loại hạt giúp gan người Việt ‘tống’ bớt mỡ xấu
Ăn 2 g sterol thực vật mỗi ngày, giảm ~9% LDL cholesterol. Cặp gen ABCG5/ABCG8 là ‘người gác cổng’ quyết định bạn hấp thu hay thải bớt cholesterol và sterol thực vật — và vì sao cùng một mâm cơm, hai người Việt lại có mỡ máu rất khác nhau. Bài viết có tính giáo dục, không thay thế tư vấn của bác sĩ.
Gen APOB và mỡ bão hòa: hiểu “số hạt apoB” để đọc kết quả mỡ máu chính xác hơn
Dùng 4 g omega-3 mỗi ngày, liên quan tới giảm hơn 30% triglyceride. Cùng một bữa mỡ heo, da gà hay nước cốt dừa, mỗi người lại có phản ứng mỡ máu khác nhau, và gen APOB là một phần lời giải. Bài viết giải thích “số hạt apoB” và vì sao chỉ số này đôi khi quan trọng hơn con số LDL-C quen thuộc.
Cỏ cà ri (Trigonella foenum-graecum / hồ lô ba) trong tuổi thọ: Bằng chứng đường huyết, lipid, galactomannan và bối cảnh ẩm thực Việt Nam
Hạt cỏ cà ri 10 g/ngày, giảm HbA1c 0,85% ở người tiểu đường — đó là kết quả gộp từ các thử nghiệm lâm sàng. Bài viết tổng hợp bằng chứng về tác động của cỏ cà ri (Trigonella foenum-graecum) lên đường huyết và mỡ máu, cơ chế galactomannan và 4-hydroxyisoleucine, cùng cách dùng hợp lý trong bữa ăn Việt — theo hướng giáo dục, không phải tư vấn điều trị.
Chế độ ăn Portfolio (Portfolio Diet) trong tuổi thọ: Bằng chứng giảm LDL-cholesterol ngang statin, nguy cơ tim mạch và cách áp dụng ở Việt Nam
Ăn Portfolio đều đặn, liên quan giảm 14% bệnh tim mạch ở 210.000 người (Circulation 2023). Chế độ ăn Portfolio phối hợp đậu nành, chất xơ nhớt, hạt cây và phytosterol — trong thử nghiệm gốc hạ LDL-cholesterol gần 29%, ngang một liều statin. Bài viết tổng hợp bằng chứng và cách áp dụng trong bữa cơm Việt.
Gen NPC1L1, hấp thu cholesterol và tôm, trứng, phytosterol: vì sao mâm cơm người Việt phản ứng khác nhau
Ăn 2 g phytosterol mỗi ngày, giảm 9% LDL ở người trưởng thành. NPC1L1 là ‘cổng vào’ cholesterol ở ruột non — quyết định bạn hấp thu bao nhiêu từ trứng, tôm, lòng heo, và đáp ứng thế nào với phytosterol từ đậu nành, mè, yến mạch. Một cẩm nang dinh dưỡng thực dụng cho người Việt, dựa trên bằng chứng từ NEJM, Science và meta-analysis lớn.
Gen LDLR, cholesterol và mỡ heo: vì sao có người Việt LDL tăng vọt còn người khác không
Cắt 10g mỡ bão hoà mỗi ngày, LDL giảm 10% ở người có LDLR rs688. Gen LDLR mã hoá thụ thể vớt LDL khỏi máu của gan; biến thể LDLR yếu khiến LDL tăng cao và nhạy với mỡ bão hoà. Cẩm nang chuyển dịch nguồn chất béo trong bữa cơm Việt — từ mỡ heo, lòng, da gà sang cá béo, đậu nành, yến mạch.
- 1
- 2
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
