Ăn 2 quả kiwi mỗi tối, cải thiện 42% chất lượng giấc ngủ ở người khó ngủ. Dinh dưỡng và giấc ngủ gắn với nhau theo vòng hai chiều: kiwi, cherry chua, chất xơ và chế độ ăn Địa Trung Hải có thể hỗ trợ giấc ngủ, trong khi caffeine muộn và rượu bia sát giờ ngủ lại phá giấc ngủ. Bài tổng hợp bằng chứng RCT và dịch tễ trong bối cảnh Việt Nam.
tuổi thọ
Dinh dưỡng cho bệnh thận mạn (CKD) trong tuổi thọ: Bằng chứng đạm thấp, ketoanalogue, chế độ ăn thực vật, kali–phosphate và bối cảnh Việt Nam
Ăn đạm thấp 0,6 g/kg/ngày, liên quan giảm ~40% nguy cơ suy thận ở người bệnh thận mạn. Bài giáo dục tổng hợp bằng chứng (KDOQI 2020, Cochrane, NEJM) về đạm thấp, chế độ ăn thiên thực vật, phosphate vô cơ, natri và phòng suy dinh dưỡng — cùng bối cảnh Việt Nam.
Vitamin K1 (phylloquinone) từ rau lá xanh trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch (Đan Mạch), tử vong toàn bộ, tương tác warfarin và bối cảnh Việt Nam
Vitamin K1 máu dưới 0,5 nmol/L, liên quan tăng 19% tử vong toàn bộ. Vitamin K1 là dạng vitamin K chính trong rau lá xanh — bài tổng hợp bằng chứng tim mạch (Đan Mạch, n=53.372), tử vong, xương và tương tác thuốc chống đông warfarin/sintrom, với bối cảnh ẩm thực Việt Nam.
Vitamin D trong tuổi thọ: Bằng chứng tử vong toàn bộ, bệnh tự miễn (VITAL), gãy xương và nghịch lý thiếu hụt ở nước nhiệt đới Việt Nam
Bổ sung 2000 IU vitamin D mỗi ngày liên quan tới giảm 22% bệnh tự miễn trong thử nghiệm VITAL. Bài viết tổng hợp bằng chứng về tử vong toàn bộ, ung thư, tim mạch, gãy xương và tiểu đường, cùng nghịch lý thiếu vitamin D phổ biến ở người Việt dù sống ở xứ nắng. Nội dung mang tính giáo dục, không thay cho tư vấn y tế cá nhân.
Gluten và lúa mì (bệnh celiac, nhạy cảm gluten không celiac) trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, tử vong và bối cảnh Việt Nam
Celiac, gặp ở khoảng 1% dân số, liên quan tới tăng 21% nguy cơ tử vong nếu không điều trị. Nhưng với người không mắc celiac, ăn gluten không làm tăng nguy cơ tim mạch — và kiêng gluten ‘phòng xa’ có thể bất lợi. Bài viết phân biệt celiac, nhạy cảm gluten không celiac và dị ứng lúa mì trong bối cảnh Việt Nam.
Gừng (Zingiber officinale / gingerol) trong tuổi thọ: Bằng chứng buồn nôn, đường huyết tiểu đường type 2, viêm xương khớp và bối cảnh ẩm thực Việt Nam
2 g gừng mỗi ngày có liên quan giảm HbA1c khoảng 1% ở người tiểu đường type 2 trong các thử nghiệm ngẫu nhiên. Bài viết tổng hợp bằng chứng về gừng (Zingiber officinale): chống buồn nôn, đường huyết, viêm xương khớp, liều an toàn và bối cảnh ẩm thực Việt Nam. Mang tính giáo dục, không thay thế tư vấn y tế.
3-MCPD và glycidyl ester (chất sinh ra khi tinh luyện dầu, làm nước tương) trong thực phẩm và tuổi thọ: Bằng chứng độc thận, ung thư, sự cố nước tương Việt Nam 2007
Người ăn nhiều đạt 26%, trung bình 10% ngưỡng an toàn 3-MCPD (Hong Kong). 3-MCPD, ester của nó và glycidyl ester là chất sinh ra khi tinh luyện dầu ở nhiệt độ cao hoặc làm nước tương bằng acid. Tổng hợp bằng chứng độc thận, nguy cơ ung thư (glycidol IARC 2A), bài học nước tương Việt Nam 2007 và cách giảm phơi nhiễm.
Ochratoxin A (độc tố nấm mốc trong cà phê, ngũ cốc) trong thực phẩm và tuổi thọ: Bằng chứng bệnh thận, ung thư niệu mạc, độc tính gen và bối cảnh Việt Nam
Ochratoxin phát hiện trong hơn 90% mẫu máu người, chủ yếu từ cà phê, ngũ cốc. Tổng hợp bằng chứng về ochratoxin A — độc tố nấm mốc nhắm vào thận, xếp loại IARC nhóm 2B. Bằng chứng động vật mạnh nhưng dịch tễ ở người còn hạn chế; cách giảm phơi nhiễm qua bảo quản chống mốc trong khí hậu nóng ẩm và thói quen uống cà phê ở Việt Nam.
Dioxit titan (titanium dioxide, E171) trong thực phẩm và tuổi thọ: Bằng chứng độc tính gen, lệnh cấm của EU 2021 và bối cảnh Việt Nam
E171 bị EU cấm năm 2022 do lo ngại gây tổn thương DNA — dioxit titan là phụ gia tạo trắng phổ biến trong kẹo, bánh và viên thuốc. Bài viết tổng hợp kết luận của EFSA 2021, bằng chứng độc tính gen, quan điểm trái chiều của FDA và cách giảm phơi nhiễm ở Việt Nam.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
