Our Blog
Gen BHMT, betaine và choline: vì sao củ dền, rau chân vịt và trứng giúp người Việt ‘dọn’ homocysteine theo con đường thứ hai
Bổ sung 6 g betaine mỗi ngày, giảm 12% homocysteine ở người trưởng thành. Gen BHMT điều khiển con đường remethyl hoá homocysteine thứ hai ở gan và thận, dùng betaine làm chất cho nhóm methyl — độc lập với folate. Tìm hiểu cách chọn món ăn Việt nuôi cả hai con đường methyl hoá.
Gen GC và vitamin D: vì sao người Việt ăn cá, phơi nắng vẫn dễ thiếu — góc nhìn từ protein gắn vitamin D
Bổ sung 2000 IU/ngày, khoảng 25% người Trung Quốc vẫn thiếu vitamin D. Bài viết giải thích gen GC điều khiển protein vận chuyển vitamin D ra sao, vì sao người Việt ăn cá và phơi nắng vẫn dễ thiếu, và cách đọc kết quả 25(OH)D cho đúng.
Canxi trong tuổi thọ: Thực phẩm vs viên bổ sung, rủi ro vôi hoá động mạch và bối cảnh thiếu hụt ở Việt Nam
Bổ sung canxi 500 mg/ngày, tăng 27% nguy cơ nhồi máu cơ tim. Canxi từ thực phẩm hấp thu chậm và gần như không gây lo ngại tim mạch, trong khi viên bổ sung liều cao gắn với những tín hiệu chưa ngã ngũ về nhồi máu cơ tim, vôi hoá động mạch vành và sỏi thận. Bài viết phân biệt hai nguồn canxi và bối cảnh thiếu hụt ở người Việt.
Ăn sáng hay bỏ bữa sáng trong tuổi thọ: Bằng chứng tim mạch, cân nặng và tranh luận nhịn ăn gián đoạn — không giáo điều
Bỏ bữa sáng, liên quan tăng 87% tử vong tim mạch ở người Mỹ trong đoàn hệ NHANES. Dữ liệu quan sát và thử nghiệm ngẫu nhiên kể hai câu chuyện khác nhau: bỏ bữa sáng liên quan nguy cơ tim mạch cao hơn, nhưng thêm bữa sáng không giúp giảm cân. Bài viết tổng hợp bằng chứng để nhìn bữa sáng một cách tỉnh táo, không giáo điều.
Đường fructose và gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD): Bằng chứng de novo lipogenesis, đồ uống có đường và bối cảnh Việt Nam
Bỏ đường tự do 8 tuần, mỡ gan giảm 8 điểm % ở thiếu niên nam. Fructose liều cao kèm dư năng lượng thúc đẩy tổng hợp mỡ mới ở gan, trong khi đổi ngang calo ít gây hại — bằng chứng từ thử nghiệm cho ăn có đối chứng và RCT.
Gen SLC23A1, vitamin C và ‘máy bơm’ ascorbate: vì sao có người Việt ăn nhiều rau quả vẫn thiếu vitamin C
200 mg vitamin C mỗi ngày, bù ~6 µmol/L thiếu hụt ở người SLC23A1. Gen SLC23A1 mã hoá “máy bơm” SVCT1 quyết định cơ thể hấp thu và giữ lại bao nhiêu vitamin C từ rau quả. Bài viết giải thích cơ chế, biến thể rs33972313, và cách người Việt ăn ổi, rau muống, cam, đu đủ sao cho hiệu quả — kèm gợi ý đọc thêm học thuật.
Gen DRD2 (TaqIA), trà sữa và ‘phần thưởng dopamine’: vì sao 60% người Việt khó dứt khỏi đồ ngọt
60% người Việt mang DRD2 A1, liên quan tăng 15% nguy cơ béo phì. Bài viết giải thích cơ chế dopamine, biến thể TaqIA và cẩm nang dinh dưỡng thực tế cho người Việt mê trà sữa, bánh ngọt và đồ ăn vặt.
Akkermansia muciniphila trong tuổi thọ: Bằng chứng keystone niêm mạc ruột, postbiotic pasteurized và chuyển hoá glucose
Akkermansia 10^10 CFU mỗi ngày, giảm 1.4 kg cân nặng ở người thừa cân. Bài tổng quan về vai trò keystone của Akkermansia muciniphila trong lớp nhầy ruột, bằng chứng từ thử nghiệm Depommier 2019 và cách nuôi dưỡng Akkermansia tự nhiên qua khẩu phần Việt.
Chất béo bão hoà vs không no trong tuổi thọ: Bằng chứng PREDIMED, PURE, Cochrane và tranh luận tim mạch hiện đại
Thay 5% năng lượng bão hoà bằng PUFA, giảm 10% biến cố tim mạch. Bài viết tổng hợp bằng chứng từ PREDIMED 2018, PURE 2017, Cochrane 2020 và meta-analysis Mozaffarian 2010 về vai trò của SFA, MUFA, PUFA và trans fat trong lão hoá tim mạch, kèm bối cảnh ẩm thực Việt Nam.
Liên hệ
Thứ 2- thứ 7: 8h30 – 18h00
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
Điện thoại: 0383.05.2024
Địa chỉ: 25 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cô Giang, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Email: info@mckaizer.com
Website: mckaizer.org
